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烫面饼和发面饼的区别

手机版 时间:2024-06-19 09:57:09 来源:读网资讯

1、烫面饼和发面饼的区别

烫面饼带有韧性,发面饼比较松软,两者口感不同。

发面饼松软可口,充满麦香和发酵香味。发面食品含有人体所需维生素B,可以起到调节新陈代谢,维持皮肤和肌肉的健康,增进免疫系统和神经系统功能的作用。面粉与酵母混合发酵后可以制作多种多样的主食,如肉龙、花卷、馒头、包子等等都深受大众喜爱。

烫面饼多使用中筋面粉来制作,因为中筋以上的面粉,所含蛋白质的质和量都较多,可产生足哆的面筋作为支柱,使面食软中带韧,不会粘腻稀烂。 一般烫面的产品,多以煎、烙的方式来制作,常见的有锅贴、各式的北方面饼如葱油饼、馅饼、韭菜盒单饼、烧饼等,另外也有用蒸的如蒸饺等的制作。

2、烫面饼怎么做软又好吃

材料:面粉500g、沸水170g至180g、清水170g至180g油、花椒粉、盐。

步骤:

将面粉倒进盆子,先用沸水搅合一半的面,边倒沸水边用筷子搅。清水倒进盆子搅合另一半面,边倒清水边用筷子搅。将所有面搅成絮状后揉成团,盖上湿布或保鲜膜发酵10分钟左右后切成两半。取一半面团擀成大片的椭圆形,上面撒少许油,花椒面和盐。把面团的四边拿起来对折,打开并将油抹匀。将面团从左向右或从右向左卷起来,从中间切两半。拿起一半,像拧毛巾那样,轻轻拧一下后,从上往下压。压完后擀开,在锅内放油烧烫,中

3、烫面饼怎么和面

称好面粉,放到盆里,锅中烧开水。边放开水,边用筷子搅拌,加入猪油,揉匀。用保鲜膜盖上,醒30分钟,分割面团,准备植物油。取两个按扁,用刷子在其中一个上面刷油,把另一个盖在上面,用擀面杖擀薄。

电饼铛预热,把擀好的饼放到电饼铛上,中火,上下火烤5分钟,盖上盖子,一面烤3分钟时,翻面,待饼两面金黄,可以取出,按需要大小切一下,装盘即好。

4、烫面饼怎么做又软又香

1、取面粉一碗,将刚烧开的水用勺子一点一点地往面里面加,边加边用筷子快速搅拌。

2、直至搅拌成面团,面团要稍微软点。让面团在盆儿里稍微醒一会儿。

3、将醒好的面团拿出来放在多撒了点干面的案板上,稍微团一团,揉成圆形。

4、将圆形面团擀开,擀成薄薄的饼状。

5、擀开的薄饼上面倒点清油,反复对折,将油蘸匀在全部面饼上。

6、然后将面饼一点一点全部卷起来。

7、将卷起来的长条再从一头开始向另一头卷过来。

8、卷好后的面团整理一下,团成圆形,再次擀成薄饼,但这次不用太薄。

9、电饼铛预热后,比平时烙饼多抹些油。

10、由于面软且里面卷了油,往电饼铛里放的时候,以防面饼散了,将擀好的薄饼对折放入后,马上打开放平整。

11、刚放入电饼铛的薄饼用手掌转着晃一晃。

12、翻面时要小心,不要让油溅到身上,如果油不够,可以再填点,烙至两面金黄,就可以出锅了。