1、糖醋泡萝卜要放水吗
糖醋泡萝卜一般使需要放水。放水后的萝卜多汁、口感爽脆，十分的开胃。
主料：200克的白萝卜。
配料：适量白糖、适量盐、适量醋、适量姜、适量红辣椒。
糖醋泡萝卜的制作方法：
1、把白萝卜切成寸段。 切好的萝卜放入容器中，放少许盐腌渍20分钟。
2、把红辣椒切丝。把姜切丝。把白糖、辣椒丝、姜丝放入碗中倒入酸度为4度的白醋。
3、搅拌均匀后即成泡制萝卜的糖醋汁。把腌渍的萝卜攥净水分，待用。
4、将调好的料汁，倒入盛有萝卜的容器中。拌匀后可以放入冰箱冷藏泡制。
5、泡制2小时后，即可食用。糖醋比例一般为1比1，也可以依据自己口味调整。
2、泡萝卜几天吃最安全
1、泡萝卜通常15～20天吃最安全，一般泡一天就可以吃了，但是口感会大打折扣，泡4～8天亚硝酸盐比较高，对健康会造成影响。
2、如果萝卜还没有完全腌制好直接食用，会降低自身的抵抗力，泡萝卜15～20天适量食用，可以起到开胃助消化的作用，也可以及时的给人体补充营养，增强自身的抵抗力，预防各种疾病。
3、泡萝卜太咸可以放砂糖吗
泡萝卜太咸时，可倒入适量的白开水进行稀释，然后加入少量的白砂糖，三天时间内不要再泡菜，三天之后将表面那层白色的盐水泡去之后，就可加入泡菜，若泡菜母水实在太咸，则可将泡菜水倒掉一部分，然后再用水稀释，并加入少量白砂糖，且在泡萝卜中放白砂糖，有提鲜的作用。